Frittelle di robinia

Ingredienti:
20 fiori di robinia (acacia)
150gr. di farina
mezzo bicchiere di latte
1 uovo
un pizzico di sale
zucchero a velo

Procedimento:

Lavare e asciugare i fiori di robinia. Preparate la pastella mettendo la farina in una ciotola e aggiungendo l'uovo intero, il latte e un pizzico di sale. Amalgamate bene con una frusta, facendo attenzione a non lasciare grumi. Mettete sul fuoco una padella con abbondante olio e fatelo scaldare bene. Aiutandovi con un cucchiaio immergete i fiori nella pastella e fateli friggere finchè non saranno ben dorati su entrambi i lati. Tamponateli con della carta assorbente per togliere l'olio in ecceso. Infine spolverate con zucchero a velo e servite ancora caldi!

Chià

Un modo alternativo di presentare il tiramisù

Ingredienti per 8 persone:
2 confezioni di savoiardi
3 tuorli
4 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina
250gr. mascarpone
250ml di panna montata
caffè
cacao
latte

Preparazione della crema al mascarpone:
Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere quindi la farina setacciata. Aggiungere poco alla volta il mascarpone mescolando bene finchè non si sarà amalgamato con il resto degli ingredienti, attenzione a non lasciare grumi! quando avrete aggiunto tutto il mascarpone incorporare la panna montata precedentemente, dovete aggiungerla lentamente per non smontare il composto!

Comporre il tiramisù:
Fate una moca per 6 persone di caffè, quando sarà pronto lasciatelo raffreddare, poi versatelo in una fondina e aggiungetevi un goccio di latte. Prendete 8 calici da vino o un bicchiere a volta scelta e mettete in ogni bicchiere un cucchiaio di crema, sopra appoggiatevi uno strato di savoiardi imbevuti, poi ancora crema, savoiardi e ancora crema! Spolverate con un pò di cacao...ed ecco un bellissimo tiramisù...

Chià

Risotto alle rose

Ingredienti per 4 persone:
320gr. riso
1 cipolla
burro
una bustina di zafferano
brodo
8 rose non trattate

Procedimento:

Togliere i petali a 4 rose e metterli a bagno in acqua tiepida per 20 minuti circa. Tritare la cipolla e farla soffriggere con una noce di burro, quindi aggiungere il riso e farlo tostare, bagnare col vino bianco e lasciarlo evaporare. Quando il vino sarà evaporato bagnare bene col brodo e continuare a girare per non far attaccare il riso. Aggiungere al brodo anche l acqua delle rose. Continuare a bagnare il riso col brodo durante la cottura. A metà cottura aggiungere lo zafferano. Quando sarà cotto il risotto aggiungere i petali di rosa. Togliere dal fuoco e mantecare con una noce di burro. Impiattare e decorare con una rosa al centro del piatto.

Chià