Fusilli speck e curry

Buongiorno a tutti... sono sempre più latitante... non pensavo che scrivere la tesi mi avrebbe portato via così tanto tempo!!!
Volevo ringraziarvi infinitamente per tutte le ricette che mi avete inviato per la mia raccolta "Passione al cioccolato"... appena avròun attimo finisco di aggiornare la lista e mi metto a fare il pdf... abbiate un pò di pazienza!!!
Vi lascio una ricetta per un primo veloce e gustoso... vi ringrazio ancora infinitamente!!!

Ingredienti per 4 persone:
400gr. pasta corta
100gr. speck tagliato a listarelle
250ml panna da cucina
curry q.b.
sale
pepe

Preparazione:

Mettete a cuocere la pasta in acqua salata. Intanto fate dorare lo speck in una padella antiaderente, con pochissimo olio. Appena lo speck si sarà colorato aggiungere la panna, curry q.b., sale e pepe. Lasciate andare a fuoco lento per qualche minuto. Scolate la pasta leggermente al dente, quindi buttatela nella padella col condimento e fate saltare per un paio di minuti.

Ziti ricotta e radicchio

Ciao a tutte...ultimamente non ho molto tempo per scrivere sul blog, ma da oggi mi impegnerò a scrivere quasi ogni giorno!!! Da oggi devo anche ricominciare a studiare, per cui posso dichiarare concluso il mip periodo di vacanza e lontananza dai libri...uffaaaaaa!!! Durante il fine settimana ho fatto una paio di piatti che mi hanno soddisfatta...oggi vi lascio la ricetta della pasta:


Ingredienti per 4 persone:
500gr. di ziti
un ceppo di radicchio rosso
250gr. di ricotta
mezza cipolla
sale
pepe

Preparazione:
Lavate e pulite il radicchio, quindi tagliatelo a listarelle sottili. Fate soffriggere la cipolla tritata con poco olio, quando sarà dorata aggiungete il radicchio. Intanto mettete a cuocere gli ziti spezzettati in 3 parti in abbondante acqua salata. Quando il radicchio si sarà ritirato aaggiungete la ricotta che avrete sbriciolato aiutandovi con una forchetta. Se necessario aggiungete un bicchiere di acqua calda per rendere il sugo meno denso e stopposo. A fino cottura salate e pepate. Quando la pasta sarà pronta scolatela e versatela nella padella col sugo in modo da condirla bene. Servite ben caldo.

Chià