sabato 30 ottobre 2010

Crostata rustica

Mi scuso per l'assenza...finalmente ho terminato gli esami all'uni e ora devo finire di scrivere la tesi, ma voglio cercare di pubblicare questo post... oggi pubblico la ricetta col la quale partecipo al contest della zuppa di bottoni!!!


Questa crostata è semplicissima da preparare, ma nonostante sia una crostata alla marmellata per me non è "la solita crostata alla marmellata", infatti per me lei ha un grandissimo valore affettivo perchè è grazie a questa torta che è iniziata la mia passione per la cucina e la pasticceria in paricolare. Ricordo quando, da piccola, la mamma mi faceva dare una veloce impastatina alla sua frolla ed io ero contentissima; ricordo che quando faceva la crostata era per me un momento magico e correvo dritta in cucina, mi sedevo sullo sgabello e aspettavo che mi dicesse "Chià vuoi impastarla tu?!"...che poi lei aveva già finito di impastarla, però io mi sentivo così fiera di me stessa a mettere le manine nella frolla e rigirarla per mezzo minuto!!! Poi mia mamma stendeva la pasta nella tortiera, ci metteva la marmellata e poi facevamo i rotolini di frolla per decorarla...quanto mi divertivo! Poi quando sono cresciuta un pochino ho iniziato a impastarla davvero la frolla e a fregare il lavoro di pasticcera a mia mamma, che fra le altre cose è anche molto brava e tutto quello che so lo devo a lei, così piano piano grazie alla mia frolla ho cominciato a capire quale fosse la mia più grande passione...a 14 anni ricordo che feci questa crostata per una festa di beneficenza, le torte erano vendute ed il ricavato delle offerte veniva mandato a non ricordo più quale associazione benefica, e la mia fu venduta per 70euro...non vi dico il mio stupore, due persone se la litigavano per comprarla, e pensare che io nemmeno volevo portarla perchè dicevo che mi era venuta male la decorazione!! Invece grazie a quella torta ho iniziato a lavoricchiare come pasticcera perchè chi l ha acquistata aveva un ristorante e trovandola molto buona mi chiese di prepararle le torte da vendere come dessert!
L anello invece era di mia nonna, anzi della mia bisnonna, che l ha dato a mia nonna, che l ha dato a me... mi manca molto mia nonna, mi manca non averla conosciuta bene più che altro, perchè quando è mancata io avevo solo 4 anni. Ricordo alcune scene dei momenti passati con lei, ricordo quando giocavamo con i bottoni, lei si nascondeva un bottone in una mano e io dovevo indovinare dove fosse, ricordo benissimo le sue patatine fritte che per me rimangono ancora oggi le più buone che io abbia mai mangiato e ricordo le sue mani e la promessa che quell anello che a me piaceva tanto un giorno sarebbe stato mio...quel giorno è arrivato troppo presto, ma il mio gioiello l ho conservato con tutta la cura e l amore possibile, provandolo ogni tanto perchè non vedevo l ora di poterlo indossare, per portare ogni giorno la mia nonna con me.

Ma ora passo alla ricetta:

Ingredienti:
350gr. farina
100gr. zucchero
3 tuorli

80gr. burro
vanillina

marmellata di pesche

Preparazione:
Mettete la farina in una ciotola, con lo zucchero, il burro ammorbidito tagliato a pezzetti, i tuorli e la vanillina. Impastate energicamente fino ad ottenere un panetto compatto. Quindi stendete i 3/4 della pasta direttamente nella tortiera, quindi aggiungete
la marmellata e decorate con delle striscioline ricavate dalla frolla rimasta. Infornate a 180°C per 30 minuti.


giovedì 14 ottobre 2010

Spatzli panna e speck

Non sono implosa in un buco nero... sono solo implosa in un mare di studio... uffaaaaaaa... perdonatemi per la latitanza, per non rispondere ai vostri commenti e per non aggiornare la lista della mia raccolta... ma non ce la faccio proprio... vi ringrazio infinitamente per le visite!!! sono arrivata a quota 100 lettori fissi...grazie milleeeeeeeee...
Ovviamente sono di corsa anche oggi...quindi vi lascio la ricettina e scappo... oggi piatto tipico del Sud Tirol... spatzli... sono dei gnocchetti di spinaci che solitamente vengono conditi o con panna e speck oppure con ragù di selvaggina!!!

Ingredienti per 4 persone:
500 gr. spatzli
una confezione di panna da cucina
speck tagliato a cubetti q.b. (io ne metto tanto)
sale
pepe
olio

Preparazione:
Far rosolare lo speck con un filo d'olio. Quindi aggiungere la panna e lasciar andare a fuoco lento per 10 minuti, salare e pepare. Intanto mettere a bollire dell'acqua, salarla. Quindi aggiungere gli spatzli. Quando vengono a galla sono pronti, scolateli e conditeli con la panna e lo speck!!



Semplice semplice come sempre... ma buonissimi!!!



venerdì 8 ottobre 2010

Brioches al cioccolato

Eccomi... non sono sparita... sono solo moooolto presa dallo studio!!! Scusate se non riesco a commentare i vostri post... spero di liberarmi presto da tutti i miei inghippi!!!
Cmq, oggi vi propongo una ricetta semplicissima, per una colazione sfiziosa... le avevo già viste su altri blog... io le faccio spesso, ma non le avevo mai postate... mi scuso se non cito i blog dove le avevo trovate, ma la mia povera testaccia se li è persi per strada... sorry...
Tornando alla ricetta... ecco a voi le brioches al cioccolato... le inserisco nella mia raccolta: "Passione al cioccolato"!!!

Ingredienti:
un rotolo di pastasfoglia
crema al cioccolato fondente (mi raccomando crema al cioccolato, senza nocciole o altro, solo puro cioccolato)
zucchero semolato














Preparazione:
Stendete il rotolo di sfoglia e tagliatelo in 8 spicchi (le brioches verranno piccoline e tanto sfiziose). Quindi spalmate al centro un cucchiaino di crema al cioccolato. Arrotolate per formare la brioches. Riponete su di una teglia con carta da forno e con un cucchiaino cospargete ogni brioches con un pochino di zucchero, in questo modo verranno dorate e croccanti. Infornate a 200°C per 15 minuti.





lunedì 4 ottobre 2010

Torta di grano saraceno ai mirtilli

Ciao a tutte/i... vi ringrazio per le ricette che mi avete mandato per la mia raccolta "Passione al cioccolato"...ne aspetto ancora di nuove!!!
Oggi vi lascio la ricetta di una torta buonissima, tipica del Sud Tirol... infatti la facevo proprio quando lavoravo a Selva di ValGardena sulle Dolomiti.
E' una torta che possono mangiare tranquillamente anche i celiaci, in quanto è senza glutine... la farina porta il marchio che certifica l'assenza del glutine e lo stesso vale per il lievito.


Ingredienti:
250gr. farina di grano saraceno
250gr. di zucchero
150gr. burro fuso
6 uova
1 bustina di lievito per celiaci (si trova in molto negozi on-line)

250gr. marmellata di mirtilli

Preparazione:
Montate lo zucchero con i tuorli. Quando avrete ottenuto una spuma chiara aggiungete la farina e il lievito. Amalgamate bene, quindi aggiungete il burro. Infine montate gli albumi a neve ben ferma ed incorporateli lentamente facendo attenzione a non smontarli.
Infornate a 180°C per 30 minuti. Lasciate raffreddare, quindi tagliate la torta in due (orizzontalmente) e farcitela con la marmellata di mirtilli.


Chià


Con questa ricetta partecipo alla raccolta de "La torta pendente": l'altra farina.

L'altra Farina - http://latortapendente.blogspot.com

venerdì 1 ottobre 2010

La mia prima raccolta: Passione al cioccolato

Voglio iniziare il nuovo mese con una raccolta!!! Una raccolta tutta al cioccolato... perchè proprio il cioccolato?! Bhe i dolci al cioccolato sono sicuramente i miei preferiti...sia da mangiare che da preparare!! Io non sono una golosona di dolci, ma ammetto che quando si tratta di cioccolato non so dire di no... adoro il profumo delle torte al cioccolato appena sfornate che si diffonde per tutta la casa e aspetti impazientemente che il dolce si raffreddi per poterlo gustare... adoro la cioccolata calda, specialmente quelle aromatizzate, ogni giorno una diversa... i biscotti poi, immersi per metà nel cioccolato... wow... Bhe insomma, avete capito che ho una "Passione al cioccolato"! Non è stato difficile trovare il nome per la mia raccolta!! =D
Nella mia prima raccolta voglio quindi racchiudere ogni ricetta da voi realizzata che abbia come protagonista il cioccolato... non deve essere per forza un dolce! Sono poche le ricette di primi e secondi che contengano il cioccolato, ma sono sicuramente delicate e buonissime!

Vi lascio le solite e semplici regole per partecipare...

1. Possono partecipare tutti anche chi non ha un blog

2. Possono partecipare ricette anche già pubblicate, basta che scriviate un nuovo post con la ricetta e la foto e il logo della raccolta

3. Chi partecipa dovrà esporre il logo della raccolta con relativo collegamento a questo post


4. Dovrete lasciare un commento a questo post con il link della vostra ricetta

5. Chi non ha un blog può inviarmi ricetta e foto a: kiara5_1987@libero.it

6. Potete inviarmi tutte le ricette che volete, ne sarò felice!

7. Mi farebbe piacere se diventaste mie sostenitrici e sostenitori, ma non obbligo nessuno!

8. Accetto ricette dolci e salate, basta che abbiano come protagonista il cioccolato

9. Alla fine pubblicherò un pdf con tutte le ricette

10. La raccolta scade il 5 novembre 2010, giorno del mio compleanno

Mi raccomando...fatemi un pò di pubblicità!! =D Vi aspetto numerosi...

P.S.: dimenticavo... oltre al cioccolato va benissimo anche il cacao... ma direi di escludere la Nutella e creme simili alla nocciola... vanno bene quelle di solo cioccolato!!! siete d'accordo?!


Le ricette:

  1. Girelle al cioccolato e nocciole: ricette amore e fantasia
  2. Foresta nera: terra degli ulivi
  3. Torta sette veli: panna cioccolato e fantasia
  4. Something red, angioletti di cioccolato: note di cioccolato
  5. Tartufi al caramello e burro salato: bloggoloso
  6. Fondente al cioccolato: la kucina di kiara
  7. Cheescake ciocco caffè: olio e aceto
  8. Scacchiera di cioccolato: la voglia matta
  9. Mille foglie vaniglia e cioccolato: il dolce crear
  10. Torta ciocco-menta: il mondo di milla
  11. Torta bella Belinda: il mondo di milla
  12. Biscociocco extra-dark: il mondo di milla
  13. Crostata di pere,cioccolato e amaretti: in cucina con vanessa
  14. Cioccolatini alla crema di marroni: in cucina con vanessa
  15. Biscotti al cioccolato fondente: in cucina con vanessa
  16. Torta caprese: in cucina con vanessa
  17. Biscotti bicolore: in cucina con vanessa
  18. Torta al cacao con crema pasticcera: in cucina con vanessa
  19. Torta al cioccolato con scaglie di cocco: myblogghissimo
  20. Torta al cioccolato: myblogghissimo
  21. Cake al cioccolato e zucchine: dulcis in furno
  22. Shacher torte: dolcemente neve
  23. Muffins aux chocolat en rose: dolcemente neve
  24. Torta alle noccioline e mandorle: dolcelandia
  25. Cup-cake al cioccolato e peperoncino: dolcissimi dolcetti
  26. Torta supercioccolatosa: dolcissimi dolcetti
  27. Cheescake feddo al cioccolato e caffè: dolcissimi dolcetti
  28. Cheescake al cioccolato e latte condensato: dolcissimi dolcetti
  29. Muffin al cioccolato con cuore fondente: dolcissimi dolcetti
  30. Tortino al cioccolato con cuore fondente: rossociliegia
  31. Cioccolatini al rum: la scimmia cruda
  32. Budino al cioccolato: la scimmia cruda
  33. Cremini: la scimmia cruda
  34. I ciocco-biscotti: la scimmia cruda
  35. Chicolate crinkles: la scimmia cruda
  36. Salame di cioccolato: la scimmia cruda
  37. Tronchetto di Natale al cacao: la scimmia cruda
  38. Tortine pere e cioccolato: la scimmia cruda
  39. Cake al doppio cioccolato e zucchine: cool e chic style, confidential
  40. Pannacotta al cioccolato e amaretti: a tavola che è pronto!!
  41. Torta o mousse: note di cioccolato
  42. Muffin al cioccolato con gocce di cioccolato: zucchero e farina
  43. Crostata di cioccolato fondente: myblogghissimo
  44. Budino al cioccolato: myblogghissimo
  45. Brioches ricoperte di cioccolato: myblogghissimo
  46. Brioches al cioccolato: dolcemente neve
  47. Brioches ripiene di crema al cocco: il fantastico mondo di antonella, dove tutto è possibile creare
  48. Quadrotti di marzapane con ciliegia: il fantasctico mondo di antonella, dove tutto è possibile creare
  49. Torta supercioccolatosa: la pasticceria di gloria
  50. Pagnuttella: il gaio mondo di gaia
  51. Torta d'autunno: passioni e cucina
  52. Tortino al cioccolato al microonde: pan di ramerino
  53. Torta al cioccolato fondente soffice: la pasticceria di gloria
  54. Tartufi di cioccolato fondente: agrodolce
  55. Crostata cioccolato e noci: il fantastico mondo di antonella, dove tutto è possibile creare
  56. Salame di cioccolato: saparunda
  57. Diamantini di cioccolato con cuore gelato: vivo pasticciando
  58. Torta cioccolatosa: il fantastico mondo di antonella, dove tutto è possibile creare
  59. Praline al mascarpone: la scimmia cruda
  60. Torta di cioccolato cremosa al caffè: pasticci e pastrocchi
  61. Cake con cioccolato: oggi pane e salame...domani
  62. Torta superleggera con albumi, cacao e yogurt: le manine fatate di giulia
  63. Non una ciambella, un ciambellone: il profumo di mangiare
  64. Frolla super-fondente: in cucina per caso
  65. Losanghe al cacao e muesli: i viaggi del goloso
  66. Lingotto cheescake al cioccolato bianco: ricette amore e fantasia
  67. Torta col cuore: note di cioccolato
  68. Torta triplo strato al cioccolato: le manine fatate di giulia
  69. Plum-cake rovesciato bicolore: dolci ma non troppo
  70. Cioccolatini di ricotta e cocco profumati al rhum: in cucina con vanessa
  71. Crostata con sorpresa: il fantastico mondo di antonella, dove tutto è possibile creare
  72. Cubotti cioccolato e yogurt: dal dolce al salato
  73. Torta marchesa: in cucina con letizia
  74. Meringata al cioccolato: in cucina mi rilasso
  75. Couronne de chocolat a la pomme de terre: aux dèlices des gourmets
  76. Madaleine al cioccolatoprofumate alla vaniglia: dolcissimi dolcetti
  77. Tartufi: naso da tartufo
  78. Torta al cioccolato e visciole: naso da tartufo
  79. La torta sfaticata senza uova: naso da tartufo
  80. Interruzione al cioccolato: naso da tartufo
  81. La torta sac: naso da tartufo
  82. Imuffin che rimangono buoni per giorni: naso da tartufo
  83. I biscotti di frolla al cioccolato: come si fa a...
  84. Semifreddi al cioccolato al latte con salsa alla banana: dolcissimi dolcetti
  85. Dolcetti al riso soffiato: francy in cucina
  86. Budino al cioccolato fondente: yaya in cucina
  87. Pasticcini sacher: le manine fatate di giulia
  88. Cookies con cioccolato e nocciole: white dark milk chocolate
  89. Dolci brownies al cioccolato: white dark milk chocolate
  90. Barrette di crumble banana e cioccolato: white dark milk chocolate
  91. Cestini al cacao ripieni: white dark milk chocolate
  92. Pancakes dolce risveglio: white dark milk chocolate
  93. Cioccolatini ripieni con pasta alle nocciole: dolci e cioccolato
  94. I chocolate crinckles: iaia in cucina con semplicità
  95. White chocolate mousse: la cucina di topino e co.
  96. Cioccolata in tazza al micronde: yaya in cucina
  97. Devil cupcake: pasticci e pastrocchi
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